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中文名：瓜爾豆膠

外文名：Guar gum

CAS號：9000-30-0

EINECS號：232-536-8

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、

2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中

3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、固體飲料及八寶粥中

4、在乳制品如果奶、酸奶中 

5、在豆制品如豆腐、豆奶中

6、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、肉丸中

瓜爾膠，又名瓜爾豆膠，是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠劑。

• 中文名

• 瓜爾膠

• 外文名

• guar gum

• 分子量

• 約22萬道爾頓

• CAS登錄號

• 9000-30-0

• EINECS登錄號

• 232-536-8

• 外    觀

• 可自由流動的灰白色粉末

• 應    用

• 食品增稠劑