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性 狀：白色結晶性粉末；其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖近似。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味。

用途及范圍：主要添加于飲料的使用。被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延緩及持續較長的時間，所產生的可能會更像糖，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、腌漬物和冷飲制品等。